Dumplings met Vegetarische Kipblokjes

Ingredients

Nodig voor ca. 20 stuks
Voor de vulling:
1 doosje Vegetarische Kipblokjes
1 bakje shiitake
Halve winterpeen
2  stuks lente-ui
1 teen knoflook
Halve rode peper
2 tl sesamolie
1 tl rijstsiroop
2 el sojasaus
1 tl gemberpoeder
1 (bio) eiwit
zout/peper

Voor het deeg:
250 gr bloem
125 ml water

Bereidingswijze:

Meng voor het deeg de bloem met het water en kneed goed tot een stevige bal die niet te plakkerig is maar ook niet te droog. Voeg eventueel wat bloem of water toe om de juiste substantie te krijgen. Zet de deegbal een half uurtje weg onder een vochtige doek.

Rasp de wortel heel fijn. Halveer de lente-ui in de lengte en snijd in fijne halve ringen. Doe de Vegetarische Kipblokjes, shiitake, gemberpoeder, knoflook, sesamolie, sojasaus, rode peper en rijstsiroop in de keukenmachine en maal tot een fijn (gehakt)mengsel. Meng de wortel en lente-ui door het mengsel en spatel het eiwit erdoor. Breng op smaak met wat peper en zout.

Rol het deeg tot een worst van ongeveer 2 centimeter doorsnee. Snijd de worst in stukjes van ongeveer 2 centimeter en druk de stukjes met je duim een beetje plat zodat er platte rondjes ontstaan. Bestuif het werkblad ruim met bloem. Rol de deegrondjes uit tot ronde lapjes deeg. Leg een rondje deeg in je hand en doe wat van de vulling in het midden van het rondje. Knijp nu het deeglapje dicht tot een mooi pakketje. Herhaal dit tot alle deegbolletjes gevuld zijn. (Op YouTube kun je verschillende filmpjes vinden waarop goed uitgelegd hoe je mooie dumplings kunt vouwen.) Stoom de dumplings in 10 minuten gaar in een stoommandje. Serveer met een sojasaus of zoete chilisaus.